Это интересно

Главная » Это интересно » Kулинария, кафе, рестораны


Из истории немецкого пива


Немцы издавна славились особыми традициями пивоварения. Эксперты считают пиво, произведенное в Германии, эталоном качества. Для многих ценителей напитка попробовать марки немецкого пива считается особой привилегией.

Зарождение оригинального напитка

Легендарный напиток впервые был обнаружен в VIII веке на территории Баварии. Именно отсюда начинается история пивоварения. На протяжении большого периода времени баварская земля радовала любителей немецкого пива появлением новых марок качественного продукта.

Современная формула напитка с использованием хмеля в качестве основного компонента обязана своим появлением монахам. Это они придумали добавить данный ингредиент в процессе варки. Напиток получился качественным и необычным по вкусу. Как он пришелся по душе многим слоям населения! С помощью пива монахи легко переносили пост. Чудный напиток восстанавливал их силы. Объемы продаж сваренного пива продолжали расти. И вот уже количество производителей постепенно увеличивалось, начали создаваться гильдии.

Переломным моментом в истории пивоварения становится 1516 год. В Германии появляется юридический документ, регламентирующий качество продовольственных продуктов. Закон о чистоте пива (Reinheitsgebot) предусматривал использование определенных компонентов в процессе производства напитка. Их должно быть строго 3:

  • хмель;
  • вода;
  • ячменный солод.

Любые другие составляющие запрещались, хотя немецкие хлеборобы занимались выращиванием пшеницы.

На какие уловки приходилось идти пивоварам, чтобы добиться безупречного качества напитка. В ход шли специи, ягоды, опилки из древесины, порошок гипса и даже печная сажа.

1881 года ознаменовался признанием четвертого разрешенного компонента для варки пива. Речь идет о дрожжах. Их использование не относилось к сортам верхового брожения, которые варятся с добавлением сахара.

Большинство немецких пивоварен следуют нормам закона и до сих пор. Хотя прошло уже более 500 лет. В 1987 году Европейский суд сделал заключение о том, что документ ограничивает свободу торговли. Доступ зарубежным маркам пива на рынок страны был открыт. Однако отечественное пиво не утратило своей популярности. Немцы от своей пенной продукции в восхищении. Этикетка с пометкой: Gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot («Сварено в соответствии с Законом о чистоте пива») говорит о соблюдении стандартов в процессе приготовления данной марки напитка.

Специфика современного пивоварения

Численность сортов и марок пива, сваренного в Германии, не поддается исчислению. Любой небольшой немецкий городок обязательно имеет свои пивоварни. Некоторые из них семейные. Для того чтобы попробовать напиток, приготовленный по особому рецепту, который передается из поколения в поколения, достаточно отправиться на экскурсию на пивзавод. В этом случае можно узнать подробнее о технологии процесса пивоварения. Немцы гордятся своими семейными традициями, считая их особым достоянием.

Каждый из производимых в стране сортов имеет свою специфику.

Вайсбир

Этот сорт пришел из самой Баварии. Для его приготовления нужны солоды пшеницы и ячменя и особые дрожжи, которые придают пиву привкус гвоздики и банана. Напиток содержат в холоде, там он дозревает. Только перед самим разливом в него добавляют нефильтрованное пиво, чтобы улучшить степень газированности. Ведь процесс брожения длится дольше положенного срока.

Раухбир

Данный сорт пива варят из солода, который предварительно коптится на открытом огне. Для растопки древесины задействуют особые ее сорта. Бамбергская пивоварня Schlenkerla работает только с буковыми поленьями. Их добывают в строго определенном месте и выдерживают 3 года до использования.

Märzenbier

Такой сорт пива варят специально для фестиваля мировой известности Октоберфест. Мюнхенские пивовары строго соблюдают требования известного в Германии закона о чистоте пива. Крепость напитка варьируется от 5,8 до 6,3 %. Обязательное условие – шестимесячная продолжительность хранения. Пиво для фестиваля готовят в марте.

Кельш

Родиной напитка является город Кельн. Пиво готовят при температуре 15-20° из хмеля, солода и воды. Хмель должен быть особый: из Нижнего Рейна или собранный на берегу Боденского озера.

Немецкий пилснер

Основу лагера низового брожения составляют мягкая вода, дрожжи, светлый солод и особенный жатецкий хмель. Именно за счет последнего компонента напиток получается ароматный и с горчинкой. Пиво хранят в холодном месте на протяжении 30 дней. Затем к нему добавляют активно ферментируемый состав.

Среди известных марок пива: Warsteiner, Diebels, Löwenbräu, Krombacher. Их производители неуклонно соблюдают Закон о чистоте пива. Однако только поездка в Германию даст возможность попробовать один из многочисленных сортов пива, который станет для вас уникальным по-настоящему, подарит неповторимый вкус и аромат.


ORBIZ.by

Kулинария, кафе, рестораны
Размещено: 06.08.2020
Просмотров: 355



Пройдите бесплатные, интересные психологические тесты на нашем сайте. Например этот:




Читайте ещё, это интересно:

20.05.2013   Отдых, туризм, путешествия
Снять квартиру посуточно: стоит ли доверять агентствам
09.12.2012   Строительство, обустройство быта, мебель
Преимущество натяжного потолка
17.01.2013   Общество, взаимоотношения
Русский ... мат!
28.05.2013   Отдых, туризм, путешествия
Самостоятельные туры по Бразилии в Олинду
11.01.2013   Уход за собой, самоулучшение
Читинг: худеем с умом
08.04.2016   Отдых, туризм, путешествия
Достопримечательности Беларуси - что посмотреть в городах страны
13.06.2013   Культура, искуство и поэзия
Стихи: Девочка - искринка
27.09.2013   Финансы, страхование
Как правильно выбрать ПАММ счет?
06.12.2012   Шоппинг, товары и услуги
Покупка шубы за рубежом
08.09.2012   Отдых, туризм, путешествия
Где лучше отдохнуть в "бархатный" сезон?

Суббота, 26.09.2020, 16:48
Приветствую Вас Гость

Разделы статей

Авто-мото-велотехника [189]
Недвижимость [37]
Промышленность [69]
Торговля, бизнес, маркетинг [195]
Шоппинг, товары и услуги [308]
Аудио и видео, электроника [51]
Телефония, Интернет, TV [90]
Бытовая техника [100]
Строительство, обустройство быта, мебель [648]
Общество, взаимоотношения [66]
Уход за собой, самоулучшение [62]
Мода и стиль [9]
Детки [14]
Медицина, косметология [106]
Культура, искуство и поэзия [30]
Наука и образование [41]
Религия [3]
Хобби и увлечения [272]
Праздники и подарки [73]
Паранормальное, неизведанное [5]
Отдых, туризм, путешествия [151]
Спорт, фитнес [21]
Kулинария, кафе, рестораны [34]
Животный и растительный мир [32]
Окружающая среда [6]
Финансы, страхование [73]
Закон и Право [21]
Обзоры услуг, пресс-релизы [298]
Всё обо всем [32]
Треш: мусор или псевдо статьи :) [4]
Сейчас на сайте: 4
Гостей: 4
Пользователей: 0

Наши проекты

Оршанский авторынок у вас дома!

Поиск