Это интересно

Главная » Это интересно » Kулинария, кафе, рестораны


Секреты выбора кофейных зерен для получения богатого вкуса и аромата


Кофе – один из самых популярных напитков в мире. Его принято пить на завтрак, чтобы зарядиться бодростью и энергией на весь день. Причина такой востребованности кроется в стимулирующем эффекте кофеина, содержащегося в зернах кофейного дерева. Но не только бодрящие свойства привлекают любителей кофе. Насыщенный аромат, глубокий вкус и благородное шоколадно-ореховое послевкусие способны доставить истинное наслаждение настоящим ценителям этого напитка.

Для получения максимального удовольствия от чашки кофе важно правильно выбрать зерна. От их сорта, обработки и качества напрямую зависит вкусовой букет, насыщенность и сила аромата, а также степень воздействия кофеина на организм.

Сорта арабики и робусты

При выборе кофейных зерен важно обращать внимание на разновидность зерен. Существует два основных ботанических вида: арабика и робуста. Между ними есть существенные различия как во вкусовом профиле, так и в содержании кофеина.

Арабика:

  • принадлежит к древнейшим и наиболее ценным сортам;
  • имеет более мягкий, нежный вкус с нотками фруктов и ягод;
  • содержит около 1,2% кофеина;
  • для произрастания требует особых климатических условий;
  • обладает богатым послевкусием и ароматом;
  • лучше всего подходит для приготовления напитка в чистом виде.

Робуста:

  • относится к более дешевым и распространенным сортам;
  • отличается насыщенным, терпким вкусом с горчинкой;
  • содержит около 2,4% кофеина, что вдвое больше, чем у арабики;
  • неприхотлива к условиям произрастания;
  • имеет незначительный, не слишком ярко выраженный аромат;
  • чаще всего используется для приготовления эспрессо и смесей.

Эти два сорта встречаются как в чистом виде, так и смешанные между собой в различных пропорциях. Чистая арабика обладает более тонким и благородным вкусом, а с добавлением робусты напиток приобретает терпкость и крепость.

Для истинных гурманов, ценящих высококлассный кофе, EMBASSY COFFEESHOP представляет собой настоящий рай. Здесь предлагается широчайший ассортимент отборных зерен различных сортов и степеней обжарки, что позволяет подобрать идеальный вариант на любой вкус.

Обжарка кофейных зерен

Степень обжарки – важная характеристика, определяющая вкус, аромат и крепость напитка. Различают несколько основных степеней:

  1. Светлая (скандинавская) – зерна обжарены недостаточно, из-за чего обладают кислинкой и грубым вкусом.
  2. Средняя (американская/city roast) – наиболее оптимальная обжарка для раскрытия истинного вкуса зерен.
  3. Средне-темная (венская/full city) – насыщенный, плотный вкус, но начальные оттенки становятся менее выраженными.
  4. Темная (континентальная/espresso) – выраженная горчинка и терпкость, преобладающие над естественным ароматом.

Оптимальные параметры – средняя и средне-темная степень обжарки. На более темных стадиях зерна теряют большую часть естественных вкусовых оттенков, а при слишком слабой обжарке не раскрываются полностью.

Для тех, кто предпочитает наслаждаться кофе не только дома, но и на работе или в других местах, оптимальным решением может стать покупка кофе в зернах оптом. Это позволит сэкономить и всегда иметь под рукой достаточный запас любимого напитка.

Место происхождения зерен

География произрастания оказывает колоссальное влияние на вкус и аромат кофе. Арабика особенно чувствительна к условиям и лучше всего культивируется:

  • в Центральной и Южной Америке – Колумбия, Бразилия, Коста-Рика, Гватемала. Напитки обладают фруктовыми и ягодными нотами;
  • Африке – Кения, Эфиопия, Танзания. Отличаются винным, терпким и насыщенным вкусом с цветочными акцентами;
  • Индонезии – Суматра, Ява, Сулавеси. Преобладают сладковатые оттенки шоколада, какао и специй.

Робуста в основном культивируется в Африке и Юго-Восточной Азии. Наиболее ценятся сорта из Индии и Вьетнама. Они отличаются выраженной горчинкой, землистыми тонами и древесным ароматом.

Важно помнить, что региональные различия зачастую могут значить больше, чем разновидность зерен. Кофе из одной страны, но разных районов может обладать совершенно отличным букетом.

Заключение

Для любителей кофе очень важен правильный выбор зерен. Именно от их сорта, места произрастания и степени обжарки зависит, насколько полным и многогранным окажется вкус напитка. Попробуйте разные разновидности, сравните букеты – это откроет совершенно новые горизонты невероятно притягательного мира кофейных ароматов и вкусов. Не бойтесь экспериментировать и искать то, что максимально соответствует вашим предпочтениям.


ORBIZ.by

Kулинария, кафе, рестораны
Размещено: 02.05.2024
Просмотров: 211



Пройдите бесплатные, интересные психологические тесты на нашем сайте. Например этот:




Читайте ещё, это интересно:

28.08.2013   Торговля, бизнес, маркетинг
Продвижение сайтов. Контекстная реклама
11.03.2013   Хобби и увлечения
Как пользоваться кальяном, а точнее - как курить кальян
04.01.2013   Уход за собой, самоулучшение
Экстренно сбрасываем вес к празднику: разгрузочный день на хурме
27.08.2012   Строительство, обустройство быта, мебель
Как выбрать линолеум для дома?
03.06.2013   Отдых, туризм, путешествия
Крым, Ласпи - дети лето.
03.06.2013   Авто-мото-велотехника
Правильно пользуемся Такси по крыму, Симферополь такси
03.09.2013   Строительство, обустройство быта, мебель
Пластиковые окна: преимущества и особенности выбора
31.03.2013   Авто-мото-велотехника
Зарядка аккумулятора автомобиля методом «прикуривания»
18.02.2013   Строительство, обустройство быта, мебель
Термоблоки — прогресс в строительстве
05.06.2013   Шоппинг, товары и услуги
Можно ли напечатать на кредитной карте свое фото?

Четверг, 30.05.2024, 21:15
Приветствую Вас Гость

Разделы статей

Авто-мото-велотехника [215]
Грузовая и специальная техника [9]
Недвижимость [39]
Промышленность [97]
Торговля, бизнес, маркетинг [239]
Шоппинг, товары и услуги [421]
Аудио и видео, электроника [53]
Телефония, Интернет, TV [88]
Бытовая и оргтехника [117]
Строительство, обустройство быта, мебель [772]
Общество, взаимоотношения [69]
Уход за собой, самоулучшение [64]
Мода и стиль [9]
Детки [18]
Медицина, косметология [128]
Культура, искуство и поэзия [30]
Наука и образование [55]
Религия [3]
Хобби и увлечения [358]
Праздники и подарки [83]
Паранормальное, неизведанное [5]
Отдых, туризм, путешествия [162]
Спорт, фитнес [23]
Kулинария, кафе, рестораны [37]
Животный и растительный мир [34]
Окружающая среда [6]
Финансы, страхование [92]
Закон и Право [33]
Обзоры услуг, пресс-релизы [413]
Всё обо всем [37]
Треш: мусор или псевдо статьи :) [4]
Сейчас на сайте: 2
Гостей: 2
Пользователей: 0

Наши проекты

Оршанский авторынок у вас дома!

Поиск